华侨大学美术学院的前身是学校复办后创办的艺术系。1983年，华侨大学商请浙江美术学院协助开办艺术系中国画专修班。1984年华侨大学增设艺术系，设立国画专业。1991年，创办艺术设计专业，2006年，在艺术系的基础上成立美术学院。学院下设绘画系和艺术设计系，现有美术学、绘画、视觉传达设计(含二维数码设计)、环境设计、产品设计五个本科专业，目前在校生1000余名。学院有一个艺术硕士专业学位硕士点，并于2014年正式招生。学院拥有一支爱岗敬业，严谨笃学，教学经验丰富，科研成绩突出的教学队伍。现有教职工70人，专任教师60人，其中高级职称14名，中级职称40名，多数毕业于中国美术学院、鲁迅美术学院、西安美术学院、南京艺术学院、天津美术学院等国内知名美术院校，多名教师在国内外书法、绘画、设计等领域具有较高学术影响力。